L’obiettivo del Progetto INTEGRANO è quello di poter approcciarsi a prodotti come: Grissini, Cracker, Fette biscottate, Biscotti, Pizza, Pane, ossia a tutta quella produzione di alimenti a base di carboidrati, con meno preoccupazione per gli zuccheri.

Le dimensioni maggiori dei granuli di amido, caratteristica distintiva e frutto di brevetto (vedi qui il brevetto) INTEGRANO, contribuiscono infatti a ridurre la trasformazione dell’amido stesso in glucosio. 

A basso indice di macinazione

Indice di macinazione media > 800 micron

Con Indice di macinazione intendiamo la granulometria dell’amido trasformato in  farina.
Maggiore è la granulometria dell’amido, minori sono le trasformazioni in glucosio. L’amido non viene polverizzato sotto i 190 micron ma frantumato (800 Micron media). Ciò consente di ridurre la quantità di farina e quindi di amido trasformato in zuccheri.

WHOLE GRAIN 100% – INTACT GRAIN

Utilizziamo tutte le parti del chicco di grano (amido, fibre, germe)nelle stesse percentuali del seme intero, senza che queste vengano ricomposte, e manteniamo tutte le proprietà nutrizionali e organolettiche.

Con germe di grano

Viene mantenuto il Germe di Grano, che non viene aggiunto ma è parte integrante della farina.
Manteniamo intatta la parte più importante del seme, ricca di vitamine, sali minerali e grassi buoni.

Con olio extra vergine di oliva italiano

Senza olio di palma

SIAMO LEADER IN QUESTO AMBITO PERCHÉ CARATTERIZZATI DA ECCELLENTI PROPRIETÀ NUTRITIVE.

 

Valori Nutrizionali INTEGRANO

MANGANESE: 2,8mg/100g (VNR 140%), FOSFORO: 348mg/100g (VNR 50%), MAGNESIO: 124mg/100g(VNR 33%), TIAMINA – VITAMINA B1: 0,3mg/100g (VNR 27%), ZINCO: 2,6mg/100g (VNR 26%), FERRO: 3,7mg/100g (VNR 26%), POTASSIO: 455mg/100g (VNR 23%).

 

Ingredienti e Valori Nutrizionali

 

MADE IN ITALY

 

FILIERA GARANTITA FARINE 100% ITALIANE

PROGETTO DI AGRICOLTURA SOSTENIBILE CON DISCIPLINARE
CERTIFICAZIONE ISO 22005
TEAM DI AGRONOMI DEDICATO

Scopri tutti i vantaggi dei prodotti Integrano per la tua salute!

A chi ci rivolgiamo

  • A coloro che seguono un regime dietetico equilibrato, grazie alla presenza di proteine e all’alto contenuto di fibre.
  • A chi cerca uno stile di vita sano, in quanto contiene ferro, fosforo, magnesio e
    manganese che contribuiscono al normale metabolismo energetico.
    Inoltre il manganese contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo.
  • Agli sportivi, per la quantità di nutrienti naturalmente presenti.
  • Ai diabetici si consiglia di parlare di questo prodotto col proprio medico al fine di valutarne l’inserimento nella propria dieta.

I benefici richiedono comunque una dieta varia ed equilibrata e uno stile di vita sano. Per ottenere gli effetti positivi sulla salute sopra descritti, si suggerisce un consumo di circa 30 grammi di prodotto INTEGRANO al giorno.

INTEGRANO propone una variegata offerta di panificati e grissini che soddisfano queste richieste.

Testato sperimentalmente

Maggiore è la granulometria dell’amido, minori sono le trasformazioni in glucosio.

Molti sono gli studi scientifici che avvalorano e danno molta importanza a questa particolare lavorazione del grano. Eccone due esempi:

Wholemeal versus wholegrain breads

Particle size of wheat, maize, and oat test meals

Noi di INTEGRANO al fine di confermare la presenza di questa importante proprietà nei Nostri prodotti, abbiamo condotto in collaborazione con l’Università di Verona, Dipartimento di Medicina Sezione di Endocrinologia, Diabetologia e Metabolismo) accurati studi di confronto tra i prodotti Integrano e quelli con macinazione dell’amido sotto i 190 micron.E gli studi hanno dato risultati sorprendenti. 

Scarica la relazione tecnica

Scarica la relazione tecnica in inglese

Chi sono

INTEGRANO è una Start-Up che si occupa di Ricerca di Base, Sviluppo e Produzione di prodotti alimentari che
hanno la caratteristica di avere una bassa disponibilità alla scissione dell’amido. Riusciamo ad avere meno trasformazioni in glucosio da parte dell’amido, grazie a particolari lavorazioni della farina .

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Sono un panettiere, classe 1964, che a 18 anni ha iniziato a lavorare nel panificio dello zio.

Ricerca, sperimentazione, innovazione sono stati l’ambiente nel quale sono cresciuto.

I problemi alimentari di un mio caro amico, ammalato di diabete, legati al rapporto soprattutto con i carboidrati, e la sempre crescente domanda di prodotti alimentari dedicati al benessere della persona, mi hanno portato a ricercare e sviluppare questo progetto.

In quest’ottica sono nati i prodotti INTEGRANO: una linea di alimenti a base di farina integrale sani, appetitosi e innovativi.

Iniziando la nostra ricerca si è arrivati alla prima importante considerazione: “molte farine integrali sono ricomposte”.

Molte aziende infatti usano la farina raffinata (Tipo “0”) con aggiunta di crusca esterna. Un’ operazione, questa, consentita dalla legge, se si rimane entro determinati parametri nei valori delle ceneri.

Noi abbiamo scelto un altro tipo di percorso, usando una farina Whole grain-intact.

 

The HEALTHGRAIN definition of ‘whole grain’ Citation: Food & Nutrition Research 2014, 58: 22100

Nutritional Impacts of Different Whole Grain Milling Techniques: A Review of Milling Practices and Existing Data 1

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