WHOLE GRAIN – INTACT

La consommation de céréales complètes Whole Grain (à grains entiers) avec leurs excellentes propriétés nutritionnelles peut vous aider à définir un parfait régime alimentaire, en s’adaptant à vos habitudes normales et sans sacrifier le goût, la saveur.

Toutes les farines complètes ne sont pas identiques: en effet elles ont des valeurs nutritionnelles et fonctionnelles différentes, cela dépend de leur structure et du type de transformation des céréales. Si celles-ci sont recomposées, elles perdent une partie de leurs nutriments et de leurs bienfaits.

Une farine Whole Grain (graines entières) mais Intact Grain (graines intactes) c’est-à-dire avec toutes les parties du grain de blé (amidon, fibre, germe) – outre à avoir une quantité extraordinaire de nutriments, se caractérise par un faible broyage d’amidon qui affecte la transformation des sucres.

Définition

Sous le terme “Whole Grain” on entend tous les produits dérivés de la transformation des céréales qui contiennent toutes les parties du grain de blé : amidon, son, germe.

Il existe plusieurs définitions de “Whole Grain”.
Voici celle qui pour nous est la meilleure.

« Les céréales complètes Whole Grain ou les aliments qui en sont dérivés contiennent toutes les parties essentielles et les nutriments naturels de toute la graine de blé dans leurs proportions d’origine. Si le grain a été transformé (par exemple, cassé, broyé, extrudé et/ou cuit), le produit alimentaire doit fournir le même équilibre nutritif riche que celui que l’on trouve dans la graine de blé d’origine”.